Ahora que ya sí que sí llega el entretiempo y el frío, van copando nuestra mesa los platos calientes, de cuchara y los guisos. Nos alejamos más de ensaladas y helados y apetece más al llegar a casa del trabajo o de hacer deporte un buen guiso nutritivo y delicioso como un estofado de ternera con patatas, que es lo que vamos a ver hoy. Pero no uno cualquiera, sino la receta más tradicional, de la abuela como quien dice, para que deleites a la familia o amigos también en esas visitas y comidas especiales de fin de semana. Vamos a ello.
3CÓMO PREPARAR EL MEJOR ESTOFADO DE TERNERA: PRIMEROS PASOS
Vamos con la preparación. Necesitarás una olla grande o una cazuela. Ponemos en la olla un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Añadimos entonces la carne, que salpimentarás previamente y luego la cortarás en tacos o cubos del tamaño de un bocado. Lo cocinas durante 2 minutos (bien por todas las caras). Cuando estén dorados, los retiramos y se reserva en un plato.
