El rosti de patatas es un plato de origen suizo que consiste en una especie de tortas que se elaboran con patata rallada. Recuerdan un poco a la tortilla, solo que se hacen en porciones más pequeñas y no llevan huevo. En Suiza se sirven a menudo para el desayuno, aunque también es un delicioso acompañamiento. Igualmente, se pueden tomar como aperitivo o ser un rico primer plato, acompañando una ensalada. Son muy fáciles de hacer y la receta básica admite un montón de variaciones, así que es cuestión de probar e introducir nuevos ingredientes.
7OTRAS OPCIONES: ROSTI DE PATATAS AL HORNO O A LA PLANCHA
Antes de darle la vuelta al rosti, añadimos un poco aceite o de mantequilla, en la cara que aún no hemos cocinado, y continuación lo volteamos usando una espumadera. Dejamos cocinar por el otro lado unos 10 minutos. Para no tardar demasiado, lo mejor es usar un sartén grande y hacer 4 o cinco rostis al mismo tiempo. También se pueden cocinar en una plancha, o en el horno. Sabremos que está en su punto cuando los dos lados de cada rosti de patatas esté dorado y crujiente. Se sirven calientes como guarnición, en un brunch o como primer plato.
