El rosti de patatas es un plato de origen suizo que consiste en una especie de tortas que se elaboran con patata rallada. Recuerdan un poco a la tortilla, solo que se hacen en porciones más pequeñas y no llevan huevo. En Suiza se sirven a menudo para el desayuno, aunque también es un delicioso acompañamiento. Igualmente, se pueden tomar como aperitivo o ser un rico primer plato, acompañando una ensalada. Son muy fáciles de hacer y la receta básica admite un montón de variaciones, así que es cuestión de probar e introducir nuevos ingredientes.
6FREÍR EL ROSTI DE PATATAS
A continuación ponemos una sartén (con una buena base antiadherente) al fuego y vertemos una cucharada, mantequilla o bien un poco de aceite de oliva. Cuando la mantequilla esté derretida y repartida por toda la sartén, tomamos una cucharada grande de patata rallada y la colocamos en la sartén. El rosti de patatas tiene que tener sobre 1 cm de grosor para que quede bien hecha, a la vez no se deshaga. Con una cuchara o una espumadera, vamos aplastando para darle forma de tortilla, y modelando un poco los bordes. Cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos.
