El rosti de patatas es un plato de origen suizo que consiste en una especie de tortas que se elaboran con patata rallada. Recuerdan un poco a la tortilla, solo que se hacen en porciones más pequeñas y no llevan huevo. En Suiza se sirven a menudo para el desayuno, aunque también es un delicioso acompañamiento. Igualmente, se pueden tomar como aperitivo o ser un rico primer plato, acompañando una ensalada. Son muy fáciles de hacer y la receta básica admite un montón de variaciones, así que es cuestión de probar e introducir nuevos ingredientes.
5RALLAR LA PATATA PARA EL ROSTI
Cuando tengamos ralladas las patatas, las aderezamos con la pimienta negra, la nuez moscada y la sal. Removemos bien con las manos para que se impregne todo bien y quede perfectamente condimentada. Si la patata está aún demasiado húmeda, conviene retirar el exceso de agua envolviéndola con un paño limpio o con papel absorbente de cocina. Si queremos agregar otros ingredientes, este es el momento. Por ejemplo, cebolla muy picada, queso rallado, trozos de jamón. Añadimos lo que queramos y volvemos a remover bien con las manos.
