El rosti de patatas es un plato de origen suizo que consiste en una especie de tortas que se elaboran con patata rallada. Recuerdan un poco a la tortilla, solo que se hacen en porciones más pequeñas y no llevan huevo. En Suiza se sirven a menudo para el desayuno, aunque también es un delicioso acompañamiento. Igualmente, se pueden tomar como aperitivo o ser un rico primer plato, acompañando una ensalada. Son muy fáciles de hacer y la receta básica admite un montón de variaciones, así que es cuestión de probar e introducir nuevos ingredientes.
3PREPARACIÓN DEL ROSTI
Empezaremos cociendo las patatas en agua abundante, sin quitarle la piel. Basta con 15 minutos porque no queremos que se cuezan por completo, sino que queden un poco duras para después poder rallarla sin que se deshagan. También existe la opción de rallar la patata en crudo, pero puede resultar difícil, ya que es una hortaliza bastante dura, y después a la hora de cocinarla corremos el riesgo de que no quede hecha del todo. En cualquier caso puede probar de ambas formas y comprobar cuál es el que mejor resultado te da.
