El invierno es una de las épocas en las que más se consumen mandarinas por la sencilla razón de que es cuando salen. Si bien siempre se asocia la repostería más a las naranjas y los limones, la mandarina tiene su cuota de audiencia en los bizcochos. Dejan un aroma exquisito y ni qué hablar del intenso sabor que dejan. Estos atributos se intensifican todavía más si aprovechamos su piel fina. Isabel Pérez de Aliter Dulcia publicó en su perfil de Instagram una receta de bizcocho de mandarina para chuparse los dedos.
5Bizcocho de mandarina: qué hacemos con los huevos
Hecho esto, batimos los huevos junto con el azúcar y el cacao, también ayudándonos de una batidora que puede ser eléctrica, hasta que veas que el azúcar queda completamente disuelta y algo esponjosa. Agrega sal, aceite y leche y sigue batiendo. Ahora incorporamos las mandarinas hechas puré hasta lograr una mezcla homogénea. Tamizamos encima harina y levadura. En lo que tenemos que reparar es que no haya grumos secos, pero sin pasarnos con la batida.
