El invierno es una de las épocas en las que más se consumen mandarinas por la sencilla razón de que es cuando salen. Si bien siempre se asocia la repostería más a las naranjas y los limones, la mandarina tiene su cuota de audiencia en los bizcochos. Dejan un aroma exquisito y ni qué hablar del intenso sabor que dejan. Estos atributos se intensifican todavía más si aprovechamos su piel fina. Isabel Pérez de Aliter Dulcia publicó en su perfil de Instagram una receta de bizcocho de mandarina para chuparse los dedos.
4El momento de las mandarinas
Una vez que ya tenemos el horno calentándose y el recipiente preparado, llega el momento de lavar y secar las mandarinas. Retiraremos, si todavía lo tienen, el cáliz o pedúnculo de las mandarinas. Cortamos en trozos y trituramos las mandarinas hasta que adquieran la consistencia de un puré. Para ello, puedes ayudarte de un robot o batidora.
