Cocido montañés, cocido andaluz, cocido madrileño, cocido extremeño, hay infinidad de recetas y elaboraciones dependiendo de la zona de España en la que vivas. Ahora, si hay un cocido que hace vibrar a todos y que nadie se niega a tomarse una buena ración es el cocido montañés. Este plato cántabro tiene años de tradición y es una receta que ha ido pasando de generación en generación perfeccionándola hasta el punto de ganarse la fama merecida que tiene. Por ello, te vamos a enseñar a preparar el cocido montañés que le da mil vueltas al madrileño.
6QUINTO PASO: AÑADIR LOS AJOS AL COCIDO MONTAÑÉS
En la mayoría de recetas, lo primero que haríamos es pelar los ajos y dorarlos en la sartén, pero, en este caso, es uno de los últimos pasos que tenemos que preparar. Para ello, retiramos la capa exterior de cuatro dientes de ajos, los troceamos en láminas de unos dos milímetros de grosor y los pasamos a una sartén con aceite de oliva para dorarlos. Pasado cinco minutos, retiramos las rebanadas de ajo del fuego y las añadimos a la cazuela con el resto de ingredientes. A continuación, añadimos una cucharada de pimentón y maja.
