Cocido montañés, cocido andaluz, cocido madrileño, cocido extremeño, hay infinidad de recetas y elaboraciones dependiendo de la zona de España en la que vivas. Ahora, si hay un cocido que hace vibrar a todos y que nadie se niega a tomarse una buena ración es el cocido montañés. Este plato cántabro tiene años de tradición y es una receta que ha ido pasando de generación en generación perfeccionándola hasta el punto de ganarse la fama merecida que tiene. Por ello, te vamos a enseñar a preparar el cocido montañés que le da mil vueltas al madrileño.
5CUARTO PASO: CORTAR LAS VERDURAS Y AÑADIRLAS A LA CAZUELA
Cogemos los nabos y las patatas y las pelamos con la ayuda de un rallador. Acto seguido, agarramos un cuchillo bien afilado y cortamos las verduras en dados de unos dos o tres centímetros de grosor, con esto conseguiremos que queden blandas sin que se pierdan en el cocido. Cuando tengamos las verduras rebanadas, las añadimos a la cazuela con el resto de ingredientes y retiramos los huesos que ya habrán soltado todos su sabor. Dejamos que se cocine todo durante 30 minutos.
