El eterno drama que tenemos todos a la hora de comer es elegir entre aquello que es sano y aquello que nos gusta. A veces pareciera que las recetas menos sabrosas fueran las que mejor le sientan a nuestro cuerpo, como si placer y salud no pudieran ir de la mano. Si eres de los que todavía piensan esto, no puedes perderte esta exquisita receta de ensaladilla de calabacín, una receta sana y riquísima que harás una y otra vez.
3Cómo hacer la mayonesa de la ensaladilla
Con la ayuda de un vaso batidor, cascamos un huevo e incorporamos un chorrito de zumo de lima, vinagre, aceite y sal. Metemos el brazo de la batidora eléctrica hasta el fondo y la batimos sin mover la máquina. Cuando veas que la mezcla emulsione, mueve de arriba abajo hasta que veas que la mezcla es uniforme. Vamos, que tiene la textura que estás buscando para la ensaladilla. Hecha, la ponemos encima de la mezcla y dejamos reposar hasta que esté bien fría.
