A quién no les gusta las albóndigas. Son irresistibles para niños y adultos por su textura, forma atrayente (cuenta mucho lo visual), sabor y por supuesto por su versatilidad para hacerlas en varios tipos de carne, de salsas, de guarnición, en guisos e incluso como complemento a platos e pasta, por poner ejemplos concretos. Pero en este caso nos iremos por un lado a lo clásico, es decir, una receta de albóndigas tradicional con su salsa más habitual, pero por otro con una innovación o toque muy especial con un ingrediente que quizá a muchos no se les ocurriría para llevar tu receta de albóndigas a otro nivel. Tu familia e invitados se quedarán sorprendidos y satisfechos a partes iguales.
2LOS INGREDIENTES DE LA MEJOR RECETA DE ALBÓNDIGAS
Para esta versión de un guiso de albóndigas necesitas: 500 grs. carne mixta de ternera y cerdo; una cebolla, pelada y picada; un diente de ajo; un huevo con su yema; dos cucharadas de perejil fresco picado; 55 gramos de almendras fileteadas (que sería el ingrediente especial); dos biscotes (pan tostado), desmenuzadas (o hacerlas con este sin gluten); dos rebanadas de pan de molde (o este sin gluten; 4 c/s de leche; dos c/s de harina (o maizena); sal, pimienta negra, molida y aceite de oliva.
