Las berenjenas rellenas de atún es una de esa recetas que son un éxito seguro para cualquier ocasión. Es un plato muy resultón, sabroso y fácil de preparar que además es muy versátil, ya que se presta a diferentes adaptaciones. La berenjena en general es una hortaliza ideal para todo tipo de preparaciones, desde untables, musakas, parrilladas, hasta rellenas de diferentes ingredientes. Se pueden hacer al microondas, al horno, e incluso en la freidora de aire caliente, y el resultado es siempre una delicia.
5HORNEADO DE LAS BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN
Precalentamos el horno a 200º C y vamos rellenando las mitades de berenjenas con el sofrito. Es recomendable tomar el relleno con una espumadera para que se escurra del caldo y quede una mejor consistencia. El caldo no lo vamos a tirar, sino que lo vamos a colocar en un cazo y a reducirlo al fuego un poco más (unos 5 minutos), hasta conseguir una rica salsa un poco más espesa. Rellenamos cada berenjena generosamente, y colocamos encima dos cucharadas de bechamel. Espolvoreamos con queso rayado y llevamos al horno a gratinar. Basta con 5 minutos, hasta que la bechamel esté tostada y el queso bien fundido.
Horneado y presentación de las berenjenas con atún
