Chorizo y sidra. Cómo puede ser que con solo dos productos, se consiga un plato tan sabroso y que le guste a todo el mundo. El chorizo a la sidra es uno de los emblemas de la gastronomía nacional, más concretamente del norte de nuestro país, y que tiene años de tradición y que se ha ido pasando la receta y los trucos maestros de generación en generación. Por ello, te vamos a enseñar a hacer un chorizo a la sidra que te transportará a las tascas asturianas donde, como mínimo, sales con dos o tres kilos de más.
6QUINTO PASO: PASAR DE LA CAZUELA A UN RECIPIENTE
Una vez que pasen los 15 minutos de cocción o cuando veamos que el chorizo está blandito, retiramos la cazuela y dejamos que repose a temperatura ambiente durante unos minutos. Algunos chefs, pasan previamente el chorizo por la sartén para que tenga una capa exterior crujiente, se puede hacer, pero recomendamos que sigan los pasos que hemos explicado hasta el momento. Cuando los chorizos se hayan atemperado, pasamos todos los ingredientes a un recipiente.
