Chorizo y sidra. Cómo puede ser que con solo dos productos, se consiga un plato tan sabroso y que le guste a todo el mundo. El chorizo a la sidra es uno de los emblemas de la gastronomía nacional, más concretamente del norte de nuestro país, y que tiene años de tradición y que se ha ido pasando la receta y los trucos maestros de generación en generación. Por ello, te vamos a enseñar a hacer un chorizo a la sidra que te transportará a las tascas asturianas donde, como mínimo, sales con dos o tres kilos de más.
5CUARTO PASO: COCINAR EL CHORIZO A LA SIDRA
Cuando veamos que la sidra está bien caliente, pasamos los chorizos a la cazuela y dejamos que se cocine durante cinco minutos. Pasado ese lapso de tiempo o hasta que la sidra empieza a hervir, bajamos el fuego al mínimo para terminar la cocción. Es fundamental que la sidra llegue a punto de ebullición para que se evapore todo el alcohol que lleva la sidra de manzana. Otro truco, es que antes de pasar el chorizo a la cazuela los pinchemos un poco para que desprenda todo el jugo que tiene.
