Chorizo y sidra. Cómo puede ser que con solo dos productos, se consiga un plato tan sabroso y que le guste a todo el mundo. El chorizo a la sidra es uno de los emblemas de la gastronomía nacional, más concretamente del norte de nuestro país, y que tiene años de tradición y que se ha ido pasando la receta y los trucos maestros de generación en generación. Por ello, te vamos a enseñar a hacer un chorizo a la sidra que te transportará a las tascas asturianas donde, como mínimo, sales con dos o tres kilos de más.
4TERCER PASO: ECHAR LA SIDRA A UNA CAZUELA
Parte fundamental del sabor del chorizo a la sidra se la aporta la sidra, un producto que aporta una aroma especial a cualquier elaboración que toca. Para ello, cogemos una cazuela de tamaño medio y la pasamos al fuego a temperatura media/alta. Acto seguido, añadimos la sidra de manzana natural, la cantidad de líquido que debemos echar es de unos 250 mililitros por cada kilogramo de chorizo.
