La combinación de legumbres con verduras es, sin duda, uno de los platos más saludables que podemos consumir. Según las recomendaciones de la Fundación Española de la Nutrición, deberíamos tomar de 3 a 4 raciones semanales de legumbres, considerando una ración entre 150-200 gramos de legumbres cocidas. Sin embargo, según los datos, los españoles tan solo tomamos 1,4 raciones por semana. Este potaje, por lo tanto, es una forma estupenda de incrementar la ingesta tanto de legumbres como de verduras, y encima está delicioso.
7SEGUIMOS CON LAS VERDURAS
Cuando los garbanzos estén hechos, sacamos la cebolla y retiramos los clavos. Una vez templada, para no quemarnos, la cortamos por la mitad y después en tiras. Las zanahorias las escurrimos y las cortamos en rodajas. Añadimos a la sartén, junto con el calabacín y los ajos, y removemos con cuidado, dejando que se cocine todo junto durante unos minutos a fuego alto. A continuación bajamos de nuevo el fuego y añadimos la salsa de tomate, el pimentón y el comino, y dejamos que se cueza todo unos 5 minutos más.
