La combinación de legumbres con verduras es, sin duda, uno de los platos más saludables que podemos consumir. Según las recomendaciones de la Fundación Española de la Nutrición, deberíamos tomar de 3 a 4 raciones semanales de legumbres, considerando una ración entre 150-200 gramos de legumbres cocidas. Sin embargo, según los datos, los españoles tan solo tomamos 1,4 raciones por semana. Este potaje, por lo tanto, es una forma estupenda de incrementar la ingesta tanto de legumbres como de verduras, y encima está delicioso.
5EN OLLA RÁPIDA O EN OLLA NORMAL
Esta receta se puede hacer tanto en olla normal, como en olla rápida. Si usamos olla exprés, la ponemos a fuego medio-bajo y dejamos que se cocinen 15 minutos. Después apagamos el fuego y dejamos que baje la presión lentamente, antes de abrirla. En la olla normal hará falta entre 1 hora y 1 hora y media de cocción, hasta que veamos que los garbanzos están tiernos. En este caso ponemos a fuego fuerte hasta que hierva el agua y después bajamos al mínimo porque se cuezan a fuego lento, tapados, y removiendo de vez en cuando.
