La coca es una receta típica del Mediterráneo español, aunque su consumo se ha extendido por todas las provincias de la península. Podría decirse que es una versión nacional de la tradicional pizza italiana, ya que consiste en una masa de pan extendida sobre la que se añaden ingredientes principalmente vegetales. Después se hornea para que se tueste ligeramente. Hay distintas variedades cocas, aunque una de las más típicas es la de trempó, original de Mallorca.
3INGREDIENTES PARA LA COBERTURA
Para cubrir nuestra coca casera vamos a necesitar lo siguiente:
- 1 cebolla y media (mejor cebolla roja, pero la blanca dulce también le da muy buen sabor)
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde grande
- 1 pimiento rojo
- 25 g. de aceite de oliva virgen extra para regar la coca antes de hornear
- Sal (al gusto)
