Con la llegada del otoño y del mal tiempo primamos de nuevo los platos calientes y de cuchara, tras abusar de ensaladas, helados, ensaladillas y picoteo. Es momento de volver a la cocina de toda la vida y a recetas tradicionales que son mano de santo contra el frío y el hambre. Son platos deliciosos, saciantes y nutritivos como la fabada asturiana. Pero muchos ponen la pega de ser un plato demasiado fuerte. Pues tenemos la solución para que cocines una versión saludable y además en muy poco tiempo. Toma buena nota.
4LOS PASOS FINALES
Con todo ello, toca cocerlo durante 10 minutos con las dos rayas de la válvula de presión fuera. Si no se esconden o sobresalen, significa que todo está hecho correctamente, a la presión y temperatura adecuada.
Cuando ya la válvula de presión haya bajado por sí misma, es ya el momento indicado para abrir la olla, no antes. Es cuando ya toca probar el punto de sal y ver si necesita un aporte o no, como hemos comentado con lo del lacón.
