Los huevos rellenos son fáciles de preparar que los puedes tener hechos con antelación. Sirven para una cena de verano o almuerzo, pero esta receta clásica de la gastronomía española, es una buena propuesta para un entrante navideño. Este relleno de salmón y atún, le dan un plus festivo. El secreto para que queden perfectos es que el relleno quede bien cremoso y que los huevos estén en su punto exacto de cocción, entre 10 y 12 minutos. Si te pasas de tiempo, la yema quedará verdosa y muy seca, por lo que afectará a la cremosidad del relleno. A continuación, todos los pasos de este entrante perfecto.
6Cómo hacer huevos rellenos de salmón y atún
Primero cocemos los huevos en agua con sal. Los dejamos enfriar, pelamos y reservamos. Mientras, escurre el atún, desmenúzalo y reserva. Luego comprobamos que el salmón no tenga espinas. Lo picamos en trocitos muy pequeños y reservamos. Mezclar la mayonesa con la mostaza y el eneldo lavado, seco y picado. Por otro lado, mezclar el salmón con el atún y agrega poco a poco la salsa de eneldo y mostaza.
