Los huevos rellenos son fáciles de preparar que los puedes tener hechos con antelación. Sirven para una cena de verano o almuerzo, pero esta receta clásica de la gastronomía española, es una buena propuesta para un entrante navideño. Este relleno de salmón y atún, le dan un plus festivo. El secreto para que queden perfectos es que el relleno quede bien cremoso y que los huevos estén en su punto exacto de cocción, entre 10 y 12 minutos. Si te pasas de tiempo, la yema quedará verdosa y muy seca, por lo que afectará a la cremosidad del relleno. A continuación, todos los pasos de este entrante perfecto.
4Cómo conseguir pelar bien los huevos
El primer paso consiste en lograr la cocción ideal, ya que se trata precisamente de uno de los factores que impiden retirar la cáscara sin incidencias cuando no está completamente cocinado. Tras la cocción, es imprescindible el paso de refrescar los huevos en agua fría. Para evitar que se agrieten (lo que también afecta al pelado) conviene dejarlos a temperatura ambiente antes de cocerlos, para que el choque térmico no sea muy grande.
