Es ver que en la carta de un restaurante el rabo de toro y nos inunda una necesidad innata de pedir este manjar. Y es que, si hay un plato de la gastronomía española que a todo el mundo le gusta es el rabo de toro. Sabor, potencia y jugosidad, todo lo que pedimos a un plato. Por ello, para saciar nuestro antojo sin engordar ni un solo gramo, te vamos a enseñar la receta más fitness de rabo de toro.
5CUARTO PASO: AÑADIMOS EL TOMATE FRITO
Las verduras no deben estar más de 10 minutos en el aceite, ya que lo que buscamos es rehogarlas, no dorarlas. Pasado ese lapso de tiempo, añadimos el tomate frito que será la base de nuestra salsa para el rabo de toro. Acto seguido, añadimos las especies, en este caso la sal, la pimienta, un poco de azúcar para balancear el sabor, la rama de laurel y los clavos. Para que tenga la textura característica del rabo de toro, tenemos que añadir una generosa cantidad de vino tinto.
