¿A quién no le gusta el cachopo? Una de las joyas de la corona de nuestro país y que siempre que pasamos por Asturias es obligatorio parar para comer un buen cachopo en un bar de la vieja escuela. La realidad es que, a pesar de ser uno de los platos más populares, es muy raro que nos hagamos esta elaboración en casa, ya que pensamos que no nos va a quedar igual que en casa. Por ello, te vamos a enseñar cómo hacer un cachopo casero y el truco definitivo para que no se te salga el queso del relleno.
2PRIMER PASO: APLANAR LOS FILETES DE TERNERA
Antes de ponernos manos a la obra, tenemos que recordar que esta receta es muy sencilla y que no se necesita años de experiencia en la cocina o una estrella Michelín para lograr un resultado de matrícula de honor. Lo primero que tenemos que hacer es aplanar los filetes de ternera con la ayuda de un martillo de cocina. Este paso es vital, ya que lo que conseguimos es romper las fibras de la ternera para que este más tierna la carne y darle el tamaño ideal a nuestro cachopo.
