Las costillas de cerdo son un ingrediente barato, sabroso y lleno de sabor. Existen un montón de recetas, tanto para cocinarlas en el horno al estilo americano, como para utilizarlas en otras recetas de guisos, estofados y arroces. El secreto para que queden bien jugosas está en el marinado previo y en la posterior cocción a baja temperatura. Prueba esta deliciosa receta de costillas de cerdo y no te arrepentirás, porque quedan tiernas y jugosas.
3Cómo hacer costillas al horno muy jugosas
Para hacer unas costillas al horno bien jugosas Karlos Arguiñano nos da dos claves: el tiempo de asado y el aliño. ¿Cuánto tiempo hay que asarlas para que queden jugosas al horno? Pues el chef dice que el tiempo de asado en el horno puede variar en función del tipo de carne, dependiendo de si son costillas de ternera, costillas de cerdo, costillas cordero… Otro método para que queden jugosas al horno es hacerlo al papillot. Cogeremos las costillas y lo envolvemos en papel albal, de esta manera no pierde nada de jugo y se quedan totalmente como mantequilla.
