Desde siempre, ha habido platos que se asocian a determinadas épocas del año. Las comidas que se toman con cuchara se vinculan a los meses de invierno, las barbacoas a la primavera y los platos más fríos al verano. Dentro de esta última selección se encuentran los huevos rellenos, de los cuales existe una gran variedad de recetas. La mayoría incluye atún. Sin embargo, hoy venimos a contar varias de ellas que no contemplan este ingrediente. Lo vamos a marginar un poquito para darte más opciones y que dejes a tus comensales petrificados. ¡Vamos a ello!
3Después de la cocción
Dejamos las claras a un lado y picamos las yemas con los pimientos del piquillo, anchoas troceadas menudas y la mantequilla. La unión de estos ingredientes picados debe crear una masa homogénea. La mezcla que consigas va en una manga pastelera. Viene el momento de rellenar las claras. Ponemos una cucharadita de tomate sobre cada huevo y espolvoreamos el queso rallado. Dejamos gratinar 5 minutos y hacemos la presentación del plato enseguida.
