El carpaccio es una receta típica de la gastronomía italiana que se elabora a base de láminas muy finas de carne o de pescado crudo, que se aderezan con zumo de limón, aceite de oliva, sal y hierbas o condimentos. Se sirve acompañado de lascas de queso, generalmente queso parmesano. En su origen se preparaba con carne de buey; sin embargo, la popularidad de este plato en muchas partes del mundo ha hecho que el carpaccio derive en un montón de variantes distintas, por lo que es fácil encontrar propuestas de todo tipo, incluso con frutas y verduras. Se trata de un plato fresco y ligero, ideal para servir como entrante o aperitivo, por ejemplo en una cena especial. Si eres fan del carpaccio aquí te desamo varias recetas que te encantará probar.
5TOSTAS DE CARPACCIO DE TERNERA E HIGOS
Esta receta es muy original y suele conquistar a los fans de los contrastes de sabores. Es un poco más elaborado, pero el éxito está asegurado. Estos son los ingredientes:
- 100 g de carpaccio de bovino
- 4 higos
- 5 ml salsa Worcestershire
- 10 ml de miel
- Queso gruyère
- Pipas de girasol u otras semillas al gusto
- Rúcula (o cualquier otro brote verde)
- Pimienta negra molida
- Mostaza de Dijon
- Aceite de oliva virgen
- Tomillo seco, sal
- Pan de hogaza, integral o de cereales
