Los ñoquis (o gnocchi, según el nombre original), son una de las preparaciones más populares de la cocina italiana. Se trata de pequeños bocaditos, generalmente de patata, con una textura tierna, similar a la de la pasta, que se toman acompañados de salsa. Aunque se inventaron en Italia, la inmigración hacia Argentina y Uruguay ha hecho que en estos países de América del Sur los ñoquis sean también una receta muy apreciada, hasta tal punto que es tradición comerlos todos los días 29 de cada mes.
7HERVIR LOS ÑOQUIS
A continuación ponemos abundante agua a hervir con un poco de sal. Una vez que rompa el hervor, añadimos los ñoquis, pero ojo, en tandas pequeñas. No tienen que cocerse mucho tiempo: al introducirlos, los ñoquis se hundirán en el agua, cuando vuelvan a la superficie, nos indicará que ya está listo. En ese momento los vamos retirando con una espumadera y los dejamos escurrir. Ya tenemos listos nuestros ricos ñoquis. Se comen recién hechos con la salsa que más te guste.
