El pollo al limón es uno de los platos que más se consume de cuentos sirven en restaurantes chinos. De hecho, probablemente sea uno de los más conocidos junto con otros “clásicos” como el arroz tres delicias, el cerdo agridulce o los rollitos de primavera. Pero existen formas distintas de prepararlos, algo que se puede apreciar incluso en lo que respecta a los establecimientos asiáticos.
En esta ocasión vamos a ver cómo prepararlo para que quede de la mejor forma posible, incluso elaborándolo en casa.
3La salsa del pollo al limón es la clave
Todos los expertos coinciden en que lo más importante para cocinar un buen pollo al limón radica en su salsa. Pero, como veremos a continuación, está es realmente muy sencilla de preparar. Lo primero que hay que hacer es cortar un limón en rodajas, y exprimir otro a modo de zumo. Una vez se tengan ambas cosas, hay que cocerlo a fuego lento en un cazo cualquiera.
Se le añade el caldo de pollo, un poco de maicena, otro de azúcar y se espera a que la salsa resultante tenga una textura algo espesa. Si alguna vez has pedido pollo al limón en un restaurante chino, sabrás a cómo nos referimos.
