El pastel de zanahoria es uno de los postres más exquisitos que arrasan en el mundo repostero. Hacer un bizcocho a partir de un vegetal resultaba impensable, pero a una mente privilegiada se le ocurrió y ¡cambió la forma de ver las cosas! Además de la zanahoria, alberga ingredientes de lo más ricos como la nuez picada y, en algunas instancias, una cobertura dulce de color blanco. Vayas a la pastelería que vayas, si tienen dentro de su catálogo este postre, ten por seguro que es de los primeros que se acaba.
5Preparar la cobertura del pastel de zanahoria
Mientras tienes el pastel de zanahoria dentro del horno, aprovecha el tiempo para preparar la cobertura que irá arriba si quieres otorgar una presentación única. Toma un recipiente y mezcla el queso crema con la mantequilla. El mejor queso de untar para estos casos es el de Philadelphia, aunque también puedes utilizar otras marcas similares. Ahora incorpora el azúcar ‘glass’. Hazlo suavemente, poco a poco y batiendo todo el tiempo.
