Los bocadillos de calamares son uno de los platos más tradicionales y clásicos de Madrid. Pero, aunque en un principio parece una receta sencilla, hay secretos y trucos que hacen que no todos los bocadillos de calamares sean iguales. Algo que hace que algunos establecimientos con solera de la sociedad tengan mejor fama que otros.
En este artículo vamos a hablar acerca de algunos de ellos, para que incluso preparándolos en casa te quede perfecto.
5Cuidado a la hora de freír los calamares
Lo mismo que sucede con la receta en general pasa también con la fritura de los calamares: puede parecer que no esconde ningún misterio, pero no es así del todo. Para que los calamares queden perfectos, no solo es importante utilizar un aceite de oliva virgen extra de calidad, sino también tener en cuenta otros pequeños detalles.
El primero de ellos, consiste en pasarlos por la harina y de ahí directamente a la sartén con el ingrediente bien seco y el aceite, como es lógico, muy caliente.
