Las legumbres son un tipo de alimento que debe formar parte de nuestra alimentación, ya se trate de alubias, lentejas, garbanzos…, platos que acostumbran a ser sencillos pero muy reconfortantes cuando hablamos de guisos o potajes.
Más allá de su gran sabor, nos ayudan a la hora de combatir las bajas temperaturas, por lo que son platos ideales para los meses mas fríos del año, aunque realmente se pueden consumir en cualquier momento. En esta ocasión te traemos unos garbanzos con langostinos que serán tu nuevo plato del domingo.
5CONTINUANDO CON EL POTAJE DE GARBANZOS CON LANGOSTINOS
Para continuar con la receta de los garbanzos con langostinos se debe proceder a colar el caldo y ponerlo en la olla en la que se van a cocinar los garbanzos. No se debe echar todo, reservando unos 100 ml (lo equivalente a medio vaso) para usarlo al llevar a cabo el triturado del sofrito. Se debe poner el fuego alto para que se encuentre hirviendo al echar los garbanzos.
A continuación habrá que escurrir los garbanzos y ponerlos en una olla donde está el caldo de los langostinos, junto a dos hojas de laurel y tres dientes de ajo (sin pelar). Se deben cocer hasta que queden tiernos.
