La paella es una de las preparaciones por excelencia de nuestra gastronomía. Sin embargo, existe una gran cantidad de formas de cocinar el arroz. Una de las mejores es, sin duda, como lo hace Berasategui.
El reconocido chef es capaz de preparar un plato de excepción con apenas unos cuantos ingredientes. Y, todo ello, con ese toque marinero que siempre gusta en verano, así como en los días de frío.
¿Cómo hacerlo? Descubre este arroz con calamar de Berasategui que le da mil vueltas a la paella.
5Es el momento de añadir el tomate al estilo Berasategui
Cuando el calamar tenga ese color dorado tan llamativo, ha llegado el momento de trabajar con el tomate tal y como hace el chef Berasategui. Para ello, introduce el tomate en dados en la cazuela y remueve. Justo después, puedes añadir el arroz. Deja que se sofría hasta que el cereal adquiera un tono traslúcido. Después, puedes pasar al siguiente punto.
