La paella es una de las preparaciones por excelencia de nuestra gastronomía. Sin embargo, existe una gran cantidad de formas de cocinar el arroz. Una de las mejores es, sin duda, como lo hace Berasategui.
El reconocido chef es capaz de preparar un plato de excepción con apenas unos cuantos ingredientes. Y, todo ello, con ese toque marinero que siempre gusta en verano, así como en los días de frío.
¿Cómo hacerlo? Descubre este arroz con calamar de Berasategui que le da mil vueltas a la paella.
4Agrega el calamar y cocina todo junto
Una vez que hayan pasado esos siete minutos, ha llegado el momento de agregar a la cazuela o paellera el calamar que has cortado en el primer paso. Además, corta también los tentáculos y añade al resto de la preparación. Deja que se cocine todo junto a fuego vivo hasta que los ingredientes suelten agua y esta se evapore. Estará listo cuando el calamar tenga ese característico tono dorado tan apetecible.
