Al final la forma no importa si está delicioso el contenido. No obstante, dos de los platos preferidos por los españoles, las croquetas y la albóndigas, se distinguen por su particular forma: unas más alargadas y cilíndricas y las otras redondas. Pero no siempre es así, al menos con las croquetas. Es cierto que a las albóndigas no les gusta perder su forma redonda, porque si no ya no lo serían, pero las croquetas tienen «bula» para cambiar de forma, en este caso redondas. Veamos una receta donde en apariencia podrían parecer albóndigas, pero no. Eso sí, igualmente deliciosas.
6LA SALSA DE ESTA RECETA DELICIOSA
Estas «albondiguetas» las acompañaremos con una salsa hecha a base de sofrito de cebolla, pimiento verde y rojo, apio, tomate, ajo y orégano, todo bien triturado. El resultado final es la calve para esta extraña pero acertada y original simbiosis: es como unas albóndigas con salsa, pero con el crujiente de la croqueta. No se puede pedir más. Lo tiene todo: puedes «matar» el capricho de las croquetas y de las albóndigas.
