Al final la forma no importa si está delicioso el contenido. No obstante, dos de los platos preferidos por los españoles, las croquetas y la albóndigas, se distinguen por su particular forma: unas más alargadas y cilíndricas y las otras redondas. Pero no siempre es así, al menos con las croquetas. Es cierto que a las albóndigas no les gusta perder su forma redonda, porque si no ya no lo serían, pero las croquetas tienen «bula» para cambiar de forma, en este caso redondas. Veamos una receta donde en apariencia podrían parecer albóndigas, pero no. Eso sí, igualmente deliciosas.
2LOS INGREDIENTES DE LAS «ALBONDIGUETAS»
Para estas croquetas que parecen albóndigas por fuera necesitas pocos ingredientes, sobre todo para el meollo de cualquier croqueta que es el relleno. Veamos. Necesitas:
500 gramos de carne picada de cerdo y ternera al 50%.
Un huevo entero y una yema.
Una rebanada de pan y pan rallado.
Harina de garbanzos.
Leche.
Ajo y perejil, sal y pimienta y aceite de oliva.
