El salmorejo nunca falla. Uno de los platos que nos salvan las cenas en verano o el entrante para las comidas en la playa y que, además, a todo el mundo le gusta por su sabor intenso a tomate y ajo y con el que sí o sí triunfarás. Aunque los más puristas pensarán que el verdadero salmorejo es el cordobés, hay infinidad de recetas en las que se pueden mezclar diferentes productos, por ello te vamos a enseñar a cocinar un salmorejo de remolacha paso por paso.
5Cuarto paso: triturar la mezcla
Para convertir todos estos ingredientes en una crema ligera tenemos que triturar el tomate, la manzana, la remolacha y el diente de ajo. Para que este paso nos sea más ameno vamos a añadir un vaso de agua fría y trituramos poco a poco y con mucha paciencia, ya que tenemos que pasarnos unos cuantos minutos para conseguir la textura que deseamos. Si ves que la mezcla necesita más agua, puedes añadirla poco a poco para que nuestro salmorejo no se quede muy aguado.
