Con la ola de calor casi continua tendemos a comer frío, así que tiramos más de ensaladas y de sopas frías, que además son perfectas para llevar en nevera portátil a la playa o a la piscina. Son de rápido consumo y nutritivas. Pensamos inmediatamente en las muy andaluzas y riquísimas salmorejo o gazpacho, pero la que te vamos a mostrar hoy no es exactamente lo mismo, aunque si es la base. Te mostramos cuál es y por supuesto qué lleva y cómo elaborar esta sopa fría.
7UNA VARIANTE
De todas formas esta receta no es la original, sino que tiene una variación. La tradición dice que esta crema fría va con huevos duros y de aceitunas pero, en esta ocasión, le hemos añadido lichis en crudo para aportar cierto sabor dulzón pero ácido al mismo tiempo y muy aromático. Verás como funciona la mar de bien con la intensidad del ajo. No obstante, como toda receta versátil como estas cremas frías o ensaladas, puedes añadir más toques. Todo depende de tu imaginación, sobre todo si la haces con frecuencia y no quieres repetir la misma receta una y otra vez. Lo mismo pasa con el gazpacho o el salmorejo.
