Con la ola de calor casi continua tendemos a comer frío, así que tiramos más de ensaladas y de sopas frías, que además son perfectas para llevar en nevera portátil a la playa o a la piscina. Son de rápido consumo y nutritivas. Pensamos inmediatamente en las muy andaluzas y riquísimas salmorejo o gazpacho, pero la que te vamos a mostrar hoy no es exactamente lo mismo, aunque si es la base. Te mostramos cuál es y por supuesto qué lleva y cómo elaborar esta sopa fría.
5LA ELABORACIÓN PARA ESTA CREMA FRÍA
Lo primero que tienes que hacer es hidratar el pan en agua al menos durante media hora. A continuación, quitamos toda la parte de la corteza y aprovechamos la miga. Es el turno de la batidora o bien de un robot de cocina: en él trituramos las almendras con el diente de ajo (no olvides de quitar el germen antes para que quede la crema más suave). Incorporamos el pan y trituramos todo bien hasta que queda una pasta untuosa. Otra opción es hacerlo al modo tradicional y usar el mortero.
