La patata, de origen peruano que introdujeron en Europa los españoles, es un tubérculo muy versátil y rico en vitaminas y minerales. Aunque tiene dos grandes temporadas, se encuentra en el mercado todo el año por lo que es un alimento muy recomendable. Puedes prepararla frita, cocida, al vapor o haciendo un rico puré de patatas como el que te vamos a recomendar a continuación.
1Cómo elegir las patatas
Como hemos dicho, las patatas tienen dos temporadas. De noviembre a julio tenemos las denominadas «nuevas», y de julio a marzo están las patatas más gordas con sus distintas variedades. Sea cual sea, para realizar un delicioso puré de patatas necesitaremos que estas estén en buenas condiciones, que no tengan manchas ni esas características germinaciones que a veces les salen. También debemos descartar las que tienen manchas verdosas o moho.
