La paella fue nombrada hace un mes Bien de Interés Cultural Inmaterial y no era para menos. Es uno de los platos estrellas de nuestra gastronomía y quizá la receta española más famosa del mundo. Pero es consumida y admirada igualmente por los españoles, consumida todo el año y por supuesto también en Navidad. Pero hacerla tiene su ciencia, y Chicote te muestra los trucos para hacer una paella de diez.
5QUIQUE DACOSTA, RECONOCIDO
Por ello, y no solo por la visita de un sorprendido Chicote, Quique Dacosta es reconocido al estar entre los 50 mejores restaurantes del mundo. Según la publicación del ranking, gracias a su «versión legendaria de la paella valenciana que incluso cocina en Londres». «Lo que me jode es que aquí digan que esto que hacéis no es paella«, respondía un atónito Alberto Chicote antes las críticas a esta paella.
