Cuántas veces hemos querido replicar esas costillas con las que tanto salivamos en los restaurantes americanos y nunca conseguimos darle el punto para que sean ‘las mejores costillas’. Para que no vuelvas a quedarte con las ganas de comerte unas buenas ‘ribs’, te enseñamos cuáles son los consejos más sencillos y los pasos que hay seguir para lograr un costillas melosas y sabrosas al puro estilo BBQ en tu casa.
6Cuarto paso: dejar reposar las costillas
Pasado los 45 minutos de horno a 220 grados, es el momento de dejar reposar las costillas dentro del horno durante 1 hora. El punto clave de este paso es que dejemos reposando las ribs dentro del mismo horno y sin levantar el papel aluminio, esto va a hacer que las costillas se sigan cocinando a temperatura baja y consigan esa suavidad que buscamos y que tanto nos gusta en este tipo de elaboraciones, donde conseguimos que una carne muy dura se convierta en una mantequilla.
