El flamante mejor chef del mundo nombrado en 2021 en los The Best Chef Awards lo es por algo: no solo por sus premiados restaurantes, sus originales y transgresoras recetas, sino por su casi enfermizo amor a la profesión, que le lleva, entre otras cosas, a estar continuamente probando nuevos platos de gastronomías de todo el mundo, visitando desde el mejor restaurante de cualquier ciudad del mundo hasta el puesto callejero más pequeño y aparentemente insignificante. Es a veces en lo más inesperado y humilde, como pudimos ver en su documental ‘Xef’, donde Dabiz Muñoz ha descubierto joyas culinarias o ha alucinado con sabores y texturas. ¿El restaurante del que ha hablado últimamente Dabiz Muñoz está en un lugar exótico o muy cercano? Vamos a verlo y por supuesto qué ofrece y que le ha fascinado.
4LA ESPECIALIDAD DE SU AMIGO
En otro vídeo en Instagram habla más sobre el restaurante que regenta su amigo Luis Lera. El chef de DiverXO apunta que su colega está especializado en aves. «Es un cocinero que habla con las aves, hasta 12 diferentes en mi menú, cocinadas con conocimiento, precisión, originalidad y mucho talento… ¡brillantísimo!«. En insiste en que lo que vivió en ese restaurante fue una experiencia única.
