La necesidad de proteger los mares es evidente, la sobreexplotación de los recursos naturales hace que los cocineros más relevantes se unan en un mensaje que el chef Samuel Naveira lanzó en el curso universitario de verano «Cocinando el Mar», celebrado en la Universidad Francisco de Vitoria – Le Cordon Bleu Madrid. Como un golpe … Sigue leyendo La alta cocina mira al mar de forma sostenible