Es uno de los platos más famosos de nuestra gastronomía. De hecho, esta no se podría entender sin él. Hablamos de la tortilla de patatas, que tiene tantos adeptos como recetas diferentes. En este caso, el chef Dani García propone su alternativa.
Al igual que sucede con otras elaboraciones, como la paella, no todos los cocineros están de acuerdo en cómo hacer la tortilla ideal. Si no, basta con introducirse en el apasionante debate de si debe o no llevar cebolla.
¿Cómo la hace el chef? Descubre el secreto de Dani García para hacer una tortilla de patatas perfecta.
6El punto perfecto que debe tener la patata
Una vez que las patatas estén lavadas, peladas y cortadas en finas rodajas, el siguiente paso consiste en coger una sartén y agregar aceite de oliva virgen extra. Al principio, lo mejor es ir pochándola a fuego bajo, como indica el chef Dani García. Sin embargo, lo ideal es ir subiendo la temperatura muy poco a poco hasta alcanzar un punto crujiente. Cuando esto suceda, las patatas ya están listas para continuar.
