El otoño nos trae las setas, una de las delicias que nos regala la naturaleza y con una enorme variedades en nuestros bosques. Todas son exquisitas tanto en sabor como en aroma y textura. Además, son un producto muy poco calórico que podemos incluir siempre en nuestra dieta sin miedo a los excesos. La setas son estupendas para comer en crudo, laminadas, o en arroz. De hecho, hoy te vamos a proponer un risotto con setas, un arroz cremoso originario del norte de Italia, con el que te chuparás los dedos.
3Preparación
Lo primero que debemos hacer para elaborar nuestros risotto con setas es cortar la cebolla muy fina y ponerla en una sartén con aceite para ir pochándola junto a las setas (previamente las hemos limpiado). Las salpimentamos y añadimos el arroz removiéndolo bien con una cuchara de palo, mientras lo rehogamos en el aceite un par de minutos. Salpimentamos también el arroz.
