Una de las tapas o aperitivos más demandados son las croquetas. Son una apuesta segura ya que gustan a todo el mundo. Existen las recetas de siempre, las clásicas de jamón o pollo, y otras más vanguardistas de espinacas, de gambas o de queso azul. Todas están deliciosas y no tienen mucha complicación. Tan sólo un poco de mimo y listo. ¿Quieres conocer nuestra receta de croquetas de jamón y queso? Verás que sencillo.
3Preparación de la bechamel
Lo primero que tenemos que hacer es la bechamel. Puesto que dicha bechamel tiene que reposar unas ocho horas para estar en su punto para la elaboración de las croquetas, es mejor que la preparemos el día antes y la dejemos reposar en la nevera por la noche. Para la bechamel, además de la harina, la mantequilla y la leche, la nuez moscada y la sal, le añadimos una cucharada de cebolla sofrita picada para evitar el sabor de la harina. Recuerda que es importante remover sin parar y a fuego lento para que no se creen grumos. Cuando ya está lista, colocamos la bechamel en un bol y le agregamos los trocitos de jamón curado y el queso cortado también en trocitos. Cubrimos con film de plástico y dejamos reposar en la nevera al menos 8 horas.
