No es un secreto que la comida tiene un factor muy emocional, y todos tenemos alguna receta que nos traslada rápidamente a la infancia y nos hace sentir bien de inmediato. Puede ser un guiso como el que hacía nuestra abuela, aquella tarta de los días especiales, o ese arroz que nadie es capaz de preparar igual que nuestra madre. Para Dabiz Muñoz ese plato especial es la pasta con tomates y chicharrones, que ha bautizado con el nombre de su padre Agus.
8ES EL TURNO DE LOS CHICHARRONES
Mientras la salsa de tomate picante se cocina poco a poco, ponemos al fuego una cazuela baja o una sartén con dos cucharadas de aceite. Cuando esté caliente añadimos los chicharrones troceados en dados y los salteamos dándoles vueltas de vez en cuando para que se doren por todos los lados. Luego añadimos los tomatitos cherry cortados en cuartos y salteamos un poco más. Después incorporamos la salsa de tomate que hemos reservado y dejamos que todo el conjunto se guise lentamente unos minutos más.
