No es un secreto que la comida tiene un factor muy emocional, y todos tenemos alguna receta que nos traslada rápidamente a la infancia y nos hace sentir bien de inmediato. Puede ser un guiso como el que hacía nuestra abuela, aquella tarta de los días especiales, o ese arroz que nadie es capaz de preparar igual que nuestra madre. Para Dabiz Muñoz ese plato especial es la pasta con tomates y chicharrones, que ha bautizado con el nombre de su padre Agus.
3INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TOMATE
- 450 g de tomate fresco triturado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 4 chiles o guindillas
- 1 zanahoria
- 2/3 vaso de vino tinto
- Unas hebras de azafrán
- Sal al gusto
- Pimienta de oliva
Para un resultado más rico, Dabiz Muñoz recomienda utilizar tomates naturales, de una variedad bien jugosa como el tomate en rama.
