Los chopitos o puntillas, que también son conocidos en algunas regiones y zonas como pulpitos, son una preparación culinaria que es típica del interior y de las costas del sur de España.
Se trata de una elaboración muy sabrosa que se sirve como una tapa o ración de forma habitual y que tienen como ingrediente principal los choquitos. Te contamos el secreto para rebozar y freír correctamente los chopitos.
7TRUCOS PARA CONSEGUIR LOS MEJORES CHIPIRONES REBOZADOS
Para conseguir los mejores chopitos rebozados crujientes debes freír solo cuando el aceite esté bien caliente pero que no se queme. Consiguiendo el balance perfecto conseguirás un resultado muy crujiente.
Además, se recomienda freír por tandas cuando se hagan grandes cantidades de la receta, ya que si se fríe todo de una vez, el aceite pierde su calor y la fritura podría reblandecerse. Para lograr más sabor puedes añadir perejil y ajo a las harinas, y rociar un poco de jugo de limón sobre los chipirones.
