La levadura se ha convertido en un bien escaso. El nuevo papel higiénico. Y todo porque nos ha dado por cocinar bizcochos y panes en casa para pasar el tiempo mejor y sobre todo para evitar salir tan amenudo a comprar el pan. Pues bien, no todas las recetas de bizcochos y panes necesitan del activador en forma de levadura, además que puedes utilizar otros productos para que fermenten las masas (ocurre igual con las pizzas), como el bicarbonato o la propia masa madre. ¿Quieres aprender a cocinar bizcochos y panes sin levadura? Toma nota de estas ideas de recetas fáciles y rápidas en las que te puedes olvidar del activador químico.
2INGREDIENTES DEL BIZCOCHO DE SABOYA (4 PERSONAS)
- 100g de azúcar
- 60g de Maizena
- 30g de harina
- 3 huevos
- Una pizca de vainilla en polvo
- Una pizca de sal
Para hacer un bizcocho de saboya, hay que precalentar el horno a unos 180-190 grados mientras se prepara la base de la masa del bizcocho sin levadura. Para ella, se separan las claras de las yemas, y se baten las últimas con el azúcar, y la clara hasta quedar al punto de nieve. En este punto se va sumando la harina tamizada y previamente mezclada, y se mantiene el ritmo de batido hasta que todo está completamente integrado. Se le suma un poco de sal y un poco de vainilla (líquida o en polvo) y se presenta en el molde de horneado previamente huntado con manteca o harina para un mejor desmolde. Se deja 30 minutos con calor arriba y abajo y una vez se enfríe, estará listo para disfrutarlo.
